http://localhost/piyo/piyo/piyo/
と
C:\xampp\htdocs\hoge
を関連ずけたいのですね。
設定はこんな感じで動くと思う。
<VirtualHost *:80> # ... Alias /piyo/piyo/piyo "C:\xampp\htdocs\hoge" </VirtualHost>
失敗談
最初、
Alias /piyo/piyo/piyo/
と末尾に余計にスラッシュ(/)をつけていて、ディレクトリにファイル一覧が表示されるのに、
一覧に表示されているPHPにアクセスできないという現象に遭遇したのだった。