フォルダ構造にまずハマり、
（redmine-2.1.2の中にpublicがある。つまりpublicにブラウザからアクセスしなければならなかった。
これに気づくまでは、解説のpublicとは、CentOSのデフォルトの公開フォルダのpublicのことを指していると思い込んでいた.org）
↓redmineのフォルダ構造はこうなっている。
/redmine-2.1.2/public
次に、アクセス権でハマった。
/home/以下のユーザーディレクトリのグループ所有権もapacheにしたら
Passenger #2
permissionがdenyみたいな感じのエラー（コピペしとくの忘れました。）が消えてRedmineのページにアクセスできた。
んで、プロジェクト追加したりしましたが、動いてるっぽいです。